这是一道能够宴客的佳肴，凤梨樱花慕斯蛋糕非常有营养，而且具有健脾胃、清热解毒的功效，能够帮助人体排除毒素，在做凤梨樱花慕斯蛋糕的时候没有太大限定，如果能够放入冰箱几个小时，再取出来味道会更好，提议大家在夏季做这道菜，可以帮助降暑消热。
1、饼干压碎加入融化的黄油混合均匀，拌好的饼干碎在蛋糕模底部压实入冰箱冷藏30分钟。
2、淡奶油打发至六七分发，呈半流动状态，冷藏备用。
3、吉利丁粉用冷水泡开，上锅蒸至融化，樱花用热水泡至樱花散开，备用。
4、奶油奶酪软化后加入细砂糖用打蛋器打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。
5、加入打发好的淡奶油和吉利丁液，快速搅拌均匀。取红心火龙果果肉挤出汁。倒出一半慕斯液，加入火龙果汁，调成粉红色，倒入蛋糕模内，冷冻15分钟。
6、粉色慕斯液凝固后，再倒入另一半调入凤梨果味粉的慕斯液，冷冻15分钟。
7、等慕斯凝固后，做镜面。纯净水加糖加凤梨果味粉加十克吉利丁粉搅拌均匀呈黄色液体。轻轻沿着慕斯模具边缘倒入。最后放入樱花，冷冻十五分钟后脱模。
8、根据自己的喜好添加水果装饰，我用的是红心猕猴桃。
凤梨樱花慕斯蛋糕这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。