当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做红莲蓉蛋黄月饼，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
1、饼皮制作:转化糖浆 枧水 花生油用打蛋器搅拌均匀 在倒入中筋面粉中，用刮刀搅拌到无干粉状，将面团包上保鲜膜室温松弛三小时
2、蛋黄制作:将咸蛋黄在装有高度白酒的碗里过一下，放在铺有油纸的烤盘上烤箱180度烤8分钟后晾凉备用
3、蛋黄莲蓉制作:带上一次性手套取莲蓉和一个咸蛋黄称重两者30克，然后将莲蓉揉圆按扁包上咸蛋黄，这样一个月饼馅料就完成啦，用此方法一次把所有馅料准备完成
4、将松弛好的饼皮揉成圆柱状，分成20克一个的剂子揉圆！
5、把饼皮在水里捏扁后，取一个莲蓉蛋黄馅儿放到饼皮内，用虎口把饼皮往上推，整理好收口不能留有缝隙，收好口以后在手心搓圆，整理成圆柱状。
6、取一个干净盘子装上玉米淀粉，包好的月饼胚放进去滚一下，你饼胚每个面都沾上玉米淀粉，在手心抖掉多余淀粉放入模具中压出花型备用
7、月饼全部压好后放入烤盘存上少量水，200度烤五分钟后取出
8、定型好的月饼胚刷上薄薄一层蛋黄水，只刷最上面，周围不用刷，说好的月饼再次放入烤箱，200度烤15分钟出炉
红莲蓉蛋黄月饼的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。