蛋黄手指饼干的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且蛋黄手指饼干还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
1、准备食材，称重分类
2、将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄
3、将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖
4、继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖
5、继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖
6、继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可
7、将蛋黄与细砂糖混合打散
8、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）
9、筛入低筋面粉
10、轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180°预热五分钟
11、装好后，用皮筋绑紧
12、裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中
13、80°烤10分钟，即可出炉
14、香甜可口的蛋黄手指饼干就做好了
蛋黄手指饼干的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。