在早晚温差比较大的情况下，胃肠道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，学会做麻辣青笋鸡丝这道菜是每个好妈妈必备的诀窍，记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜，一般不爱吃辣椒的朋友别放哦，否则会影响味道。
1、鸡焯水，洗净，接一锅水，放入姜片七片左右，放入三四颗胡椒，适量盐熬汤，鸡肉煮软了捞起，浸泡下冰水或者冰箱冷藏10分钟左右，撕小块，鸡汤可以留着喝
2、青笋洗干净去皮
3、切成丝，铺入盘中
4、鸡丝摆在盘子上方，接着就是调佐料了
5、姜蒜切末，大葱切细丝
6、放入香菜节
7、放入砂糖4g左右，适量盐，鸡精，味精（慢慢调味，不合适再加，不要一下子加多了）
8、放入酱油和醋适量（根据自己口味适当添加）
9、倒一勺鸡汤进碗里
10、放入适量花椒油，芝麻油，红油辣椒即可（我煎红油辣椒的时候，放了花生芝麻的，麻辣味儿自己调节了，没有花椒油的用花椒粉）
11、把调好的佐料倒在鸡丝上面，上面可以根据喜好用香菜，小米椒，小葱之类的做下点缀，我随便放的一点胡萝卜
12、成品
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，麻辣青笋鸡丝的做法简单，可以打消顾虑。