一碗香喷喷的香拌萝卜干肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
1、把白萝卜削皮洗干净。
2、把萝卜切成细条。
3、放花椒，干辣椒和盐。
4、用手抓萝卜条，使萝卜条和盐充分融合。
5、然后用保鲜膜封上腌2-3个小时。（如果时间允许可以放冰箱里腌一晚上）
6、腌好挤干水分，平铺在盘子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微冲洗一下。（也可以在微波炉里烘干功能或烧烤功能烤一下）
7、处理好的萝卜干。
8、准备葱姜干辣椒和花椒八角。
9、起炒锅放适量花生油，放花椒八角炸香。
10、然后放入葱姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
11、葱姜煸香以后放生抽，老陈醋，白糖炒香。（不用放盐，因为萝卜腌的已经有盐味了）
12、料炒香后关火，关火后放少许鸡精和两勺辣椒油。
13、把炒料晾凉以后，把萝卜干倒进锅中。
14、拌匀即可。
15、香辣可口的萝卜干就做好了。
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，香拌萝卜干的做法简单，可以在很短的时间内就做好。