做菜最容易忽略的就是火候，在做小乌龟蜕壳南瓜饼这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
1、准备食材。
2、南瓜切片上蒸锅蒸10分钟。
3、蒸好端出，根据个人口味加入适量红糖粉，压成糖南瓜泥。
4、倒入大盆，加入250克糯米粉揉面。
5、揉好的南瓜面团待用。
6、取一小撮面揉圆揉光滑，稍为压扁，用牙签挑纵横格。
7、再取一小团面揉圆揉光滑压扁，沿中心线切四等份，每份用牙签挑三个痕，做乌龟的脚掌。乌龟的头和尾大家都会捏了。
8、蒸盘刷油(家中有油纸更好)，全部做好摆上。
9、上蒸锅，大火烧开蒸三分钟转色了，调小火蒸五分钟，关火，焖一会。（我这锅盖上有一小透气孔)
10、端出，待其自然冷却。
11、摆盘即成。
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。小乌龟蜕壳南瓜饼的做法就特别简单，上班族可以选择。