肉皮冻之年年有鱼是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！
1、肉皮洗净浸泡2小时。
2、锅中放水放入肉皮，开锅后再煮5分钟。
3、捞出，用温水洗净，去掉肉皮中的白色油脂部分。
4、锅中放水，将清理好的肉皮放入，开锅后煮10分钟，捞出。
5、用温水洗净。
6、用刀再次刮一遍肉皮。
7、锅中放水，放入再次刮好的肉皮煮10分钟。
8、0分钟后捞出，用温水洗净。
9、切丝儿。
10、准备葱姜八角。
11、高压锅放入水，将肉皮倒入。
12、放入葱，姜，八角，适量的盐，料酒。
13、炖至30分钟。
14、30分钟后。
15、捞出葱姜八角。
16、准备好模具。
17、将煮好的肉皮倒入模具中，静置3小时。
18、脱模，鱼眼睛用蔓越莓干点缀。
19、摆拍。
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。肉皮冻之年年有鱼的做法就特别简单，上班族可以选择。