经常出差没有时间自己煮饭，只能下馆子打发晚餐，许多生活在都市中的人，都没有时间做饭，一道简单易做的菜肴，是工作者的首选，刺儿菜鸡蛋饼这道菜简单好做，出锅前加入酱油、鸡精、盐等调味料就好。
1、准备好的刺儿菜焯水切碎
2、准备的鸡蛋打浆
3、把切好的刺儿碎粒放入鸡蛋盆里
4、加入适量的面粉
5、放入盐，十三香，鸡粉搅拌均匀，太稠可以加水。稀稠适当
6、用平底锅烧热放少量油，用勺子摇一勺放进锅内并摊平成圆，煎两面金黄就好
7、切三刀成八块，摆盘
8、成品图
应该说每个人都知道饮食对自己的重要性，虽然刺儿菜鸡蛋饼的做法容易，但却让吃过的人都竖起大拇指。