洋葱是非常常见的食物，食疗的作用非常强，凉拌洋葱是非常常见的一道小菜，这道菜更适合用来吃下饭。凉拌洋葱的做法很简单，营养价值丰富，多吃洋葱还可以提高胃肠道的张力，促进消化。
1.做法
原料:洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱、酱油、糖各1小匙，菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。
制法:洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
2.做法二
准备一个洋葱，青椒两个，基本的调料适量，再需要准备鲜贝露，辣椒油即可。洋葱剥皮后清洗干净，将洋葱的蒂去除掉，再纵向切开洋葱，将洋葱切条，也把佐料青椒切好。在碗中加入盐，味精和糖，滴入少许的辣椒油，表面淋上生抽。搅拌均匀后再加入少许鲜贝露和白醋，再搅拌均匀。滴入香油后，完全搅拌均匀，凉拌洋葱就做好啦。
3.洋葱的营养
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
4.洋葱的饮食禁忌
一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。