猪肚和莲子都是生活中的常见食物，这两种食物本身就对人体有很多好处，且营养丰富。猪肚炖莲子汤的做法很多，而是营养价值丰富，很多养生的人都可以尝尝猪肚莲子汤，还能养胃。
做法一
准备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参，砂锅水烧热，把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖，加入干贝、枸杞和党参，中间要不时翻动，这样才煮得透。最后加放盐调味即可出锅。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
做法二
准备食材。猪肚用料酒和白醋再次清洗干净，冲洗干净，切丝，莲子洗净，在锅中加入猪肚丝，莲子，姜片和料酒。加水没过猪肚即可，大火烧开转小火炖一小时。关火后再焖两分钟掀锅盖，加入少量白胡椒粉和少许盐调味。盛碗加入适量香菜即可食用。
做法三
将猪肚放粗盐搓搽起浆液，反复数次，洗净待用。将莲子洗净待用。将准备好的材料放入瓦煲内，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出。将煲好的猪肚切片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤。
做法四
莲子，猪肚。猪肚切条。烧开水下入猪肚煮五分钟。煮至汤白。猪肚捞出，过凉水装盘。高压锅放适量清水，下入猪肚，莲子。高压锅压开冒气后转中火十五到二十分钟即可。气冷却后，下入适量盐，鸡精调味。