鸡翅中是很多朋友喜欢吃的，因为鸡翅中的肉质比较紧致，吃起来的口感比较好。制作鸡翅中的方法有很多，常见又简单的做法就是红烧鸡翅中了，首先制作前要腌制好鸡翅中，这样的话会更加入味。
一、做法
1.鸡翅双面切三刀，洗五遍到水不浑浊
2.加料酒花椒和盐，洋葱、蒜入大保鲜袋，晃匀腌制
3.过一个小时拿平底锅，加油少量烧半热
4.筷子夹鸡翅，皮朝下煎黄翻面。洋葱等等底料也放进锅
5.熟了之后出锅，洋葱和蒜也很好吃!
二、私房红烧鸡翅的做法步骤
此菜特点：汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2用油把鸡翅煎两面微黄。
3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。