做好的鸡块搭配上芝麻的话，味道会更加的香浓，芝麻要提前炒好，因为炒过的芝麻才会有更浓的香味。鸡块的做法一般是使用焖的方式，根据自己的口味可以选择辣或者不辣。
菜 名：芝麻鸡块
主 料：鸡腿肉12两(480克)，蘑菇1/2杯，葱1条，蛋1只，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。
腌料：生抽3/2汤匙，姜汁酒1汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。
芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。
做 法：
1、鸡腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分钟。
2、蘑菇切片;葱切段;白芝麻炒香。
3、鸡件粘上蛋汁及生粉，放油内煎熟，取出。
4、烧热1汤匙油，爆香葱及蘑菇，加入芡汁煮滚后淋于鸡件上，撒上炒香芝麻，上碟。
制作时间：30分钟
分量：4人
芝麻要用“白锅”以慢火炒香。