土豆中含有较多的淀粉物质，对人体补充热量是非常好的，土豆切丝进行炒肉的话，味道香浓之外，口感也是非常满足的。制作土豆丝炒肉是很简单的，可以根据自己的口味搭配其他食材，比如加入胡萝卜等食材。
材料
土豆2个，猪肉150克，胡萝卜1个
调料
花生油25毫升，料酒15毫升，酱油20毫升，盐2克，白糖10克，醋15毫升，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;葱洗净，切段。鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。