麻辣豆腐干是很多朋友喜爱吃的一道菜，因为它的口感麻辣，加上豆腐干具有嚼劲的口感，吃起来是非常有劲道的。制作麻辣豆腐干的方法是很简答的，麻辣的程度还可以自己进行调节。
工艺:炒
口味:麻辣味
食用:早餐中餐晚餐口感:色泽金红,干香麻辣.
主料:香干300克
辅料:花椒10克辣椒(红、尖、干)15克
调料:盐4克味精2克花生油50克1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
麻辣香干
2.红干椒切碎;
3.花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4.勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5.勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6.倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。