牛奶炒蛋清是比较常见的一种美食的做法，主要准备鲜牛奶，准备火腿，花生油，以及鸡蛋清和水淀粉，做法比较简单，平时适当的吃一些，具有一定的美容养颜的作用，在滋润皮肤方面的效果是不错的，另外还有健脾生肌的作用，鸡蛋清属于微寒的一种食材，在清热解毒方面的作用也很好。
牛奶炒蛋清的做法美食原料鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。美食做法1、将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。2、炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。美食特色滋润皮肤，健脾生肌。
做法二
原料蛋清、牛奶、淀粉做法：按蛋清2个：90ml牛奶：1勺淀粉的比例调配好，再加入一点盐搅拌均匀。按炒鸡蛋的方法将调配好的浆炒到凝固，油可比炒蛋多放一点，最好用不沾锅。（注意要用小火，并且要不停的翻炒，1分钟就了够）装盘后再撒上一点肉松。
吃蛋清的好处
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。