猪肝粉肠瘦肉汤是比较常见的一种家常的做法，营养功效是不错的，我们知道猪肝里面含有丰富的微量元素，尤其是铁质元素比较好，还有丰富的维生素，在补铁补血方面的作用很好，对于预防缺铁性贫血有很好的功效，另外，还能达到很好的补钙的作用，当然也要注意，猪肝里面的胆固醇相对比较多，平时不能吃得过多。
猪肝粉肠瘦肉汤的做法
主料：猪肝150g调料：食盐适量、调和油适量
1.把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗~只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了~
2.接着把猪肝.粉肠,肉都切好,加少许盐和姜丝,花生油腌一下~
3.把袖珍菇洗干净备用
4.热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮
5.袖珍菇大约煮了三四分钟后,就可以把刚才腌过的猪肝,肉,粉肠一起倒入煮~大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了~
猪肝的营养价值
猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。