很多人都比较喜欢吃锅巴，在外面买的锅巴，一般都属于膨化食品，吃的过多对身体的健康是没有好处的，可以选择自己来制作锅巴，吃自己制作的锅巴，食材比较健康，营养价值也比较高，同时味道也非常的不错，制作的锅巴的品种也比较多，可以根据的自己的口感和爱好来进行制作。
自制无油锅巴
材料大米(煮熟)做法1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平，尽量压薄。2.烤箱温度400F 烤制时间根据你自己的目测（我家的烤箱温度不准确，所以我不能告诉你准确时间。）如果米饭的一小部分已经是金黄色，米饭的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米饭的边缘是金黄色，千万不要在这个时候拿出烤盘。因为还没有完全烤好。ps:烤制时间超过30分钟，所以你至少要烤制20分钟，你再不停地监视情况。事先不需要切片，因为烤制时候，米饭自然龟裂。冷却后才能切片，不然会容易断裂。
做法二
材料米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克做法1.米饭放入容器中2.加入其他原料3.然后混合均匀4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉5.然后尽量压薄，切成小方形块6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可
做法三
材料：白饭2人份、起士丝适量、蛋1颗、香松适量、海苔片4片、橄榄油1大匙、奶油1大匙、酱油适量做法step1先把鸡蛋打成蛋液~~step2锅中倒入橄榄油加入蛋液~~step3用铲子边压边炒的方式~~炒至蛋呈现干香状态^^step4接着取出三角饭团模!!!先放一些白饭→起士丝→蛋松→香松→白饭用饭团模压成型囉^^step5在锅中放入奶油~溶化后放饭团煎至有焦香味:)step6接着在表面涂上酱油煎到有焦焦的样子翻面续煎!!!step7依序把饭团煎至焦香后包上海苔片即完成囉:)step8迷你可爱的起士蛋松饭团:)里头包的蛋松快爆出来了~~~step9外表吃来有锅巴的味道耶~~焦香焦香!!!里头吃的到香浓起士与蛋松~~很好吃唷:)