泡大蒜主要能够达到开胃的效果，还具有一定的消炎杀菌的作用。
泡大蒜在吃了之后能够达到促进胃酸分泌的效果，有助于改善食欲不振和消化不良的症状，也可以帮助改善食欲。同时还可以达到消炎杀菌的作用，能够有效的杀灭体内的病原菌，能够达到缓解感染的情况。还可以补充身体所需的一些营养成分。
泡大蒜属于一种辛辣和刺激性比较强的食物，一般情况下是不建议多吃的，再多吃之后有可能对胃肠道黏膜造成刺激，有可能会导致恶心呕吐的症状出现。