夹肉饼是非常火的特色小吃，影响夹肉饼口感的不仅是里面的肉，还有外面的白皮饼。就有很多人虽然不爱吃夹肉饼里面的肉，但是却十分爱吃外面的白皮饼。那么夹肉饼的白皮饼怎么做，怎么做才能更加劲道好吃呢？下面就让我们来一起学习一下吧，具体可按照以下步骤去做。
自制白皮饼：
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
食材清单：
中筋面粉；
酵母；
红糖或豆沙；
食用油。
烹饪步骤：
1.先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了;
2.面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子;
3.装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状;
4.最后一步，接下来就是烤的环节，我用的是电饼铛，现在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一层，千万别太多，然后把饼放进去，盖上盖，我用的上下火，大概五六分钟的样子吧就好了。
5.可以隔一会看一看，用铲子拍拍，听到砰砰的声音就可以了，喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿，然后就ok了，开吃。
小贴士：
红糖装馅前，我会加一小撮白面拌匀，这样就不至于流的厉害。另外，喜欢吃咸口的可以把面团先撖开，撒上葱花，花椒粉，盐，油，抹匀，卷成卷，再弄成小剂子。