鸡蛋和粉皮也是比较搭配的，也能够做出比较好的美食，很多人都比较吃粉皮，尤其在夏天的时候，有很好的消暑降温的作用，具有很好的开胃的效果，鸡蛋焖粉皮的做法也是比较简单的，主要的食材就是鸡蛋和粉皮，另外要准备适量的香油，香葱，酱油植物油等等，下面我们就来了解一下鸡蛋焖粉皮的做法。
鸡蛋闷粉皮的做法
准备材料：鸡蛋、粉皮、香葱、油、盐、酱油
做法：
1、准备一碗凉水，将粉皮浸泡在里面，注意热水浸泡粉皮容易黏在一起，所以一定要用冷水；
2、把香葱切成碎末，鸡蛋打开搅拌均匀备用；
3、在锅中放油，烧至8成熟时加入一些香葱爆香，快速倒入鸡蛋；
4、鸡蛋煎成鸡蛋饼就赶紧用锅铲把它切开，倒入浸泡好的粉皮，盖上锅盖加水焖一下；
5、等粉皮成透明就是熟了，这时候加食盐、酱油调味上色即可。
一碗香气四溢的鸡蛋焖粉皮就这样做好了，这道菜也可以直接炒，但是焖的粉皮和鸡蛋的味道更加融合，而且对于容易上火的南方人来说，吃这种焖制的食物不会上火，如果你也想尝尝这道美味小吃，就快点自己动手吧！
做法二
主料：粉皮350g、鸡蛋4个方法/步骤1把粉皮撕成大片，放在热水锅煮一下，；捞出放在凉水盆待用2把大蒜剁成蒜茸粒，上锅（热锅凉油），放入食用油，把蒜茸放入锅中炒香，把粉皮放入锅中翻炒，加盐，十三香，麻辣鲜，稍微带点汤汁入味，盛出来待用