在日常生活中面食是比较常见的主食，尤其是在北方地区面食比较受到大众的欢迎，而面条也是现实生活中比较常吃的食物，而面条的做法也有很多种，一般情况下热汤冷面也是比较常见的一种做法，不仅口感非常好，而且十分开胃，非常适合炎热的夏季食用。
热汤冷面的做法
主料：牛肉冷面鸡蛋
辅料：黄瓜冰块苹果梨芝麻泡菜生抽盐砂糖醋大蒜葱姜
步骤：
1、准备牛肉
2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5、肉汤用滤网过滤
6、加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7、事先冻好的冰格拿出
8、冰块铺在碗底
9、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11、冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12、最后把冷藏好的肉汤倒进去
用料
材料
用量
荞麦冷面300g
酱牛肉6片
黄瓜1根
胡萝卜1根
鸡蛋1个
小番茄6个
辣白菜适量
熟白芝麻适量
香油适量
糖适量
醋适量
生抽适量
味精适量
热水适量
蒜适量
做法
1、冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用
2、用个小盆放两碗面汤量的热水
3、然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味
4、把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面
5、黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
6、把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油