水晶饼是陕西渭南等地的一道特色小吃，具有悠久的历史，据说在宋代的时候就已经有水晶饼的做法了，水晶并通过制皮，通过做馅，制酥包酥等多种程序加工而成，吃起来口感油多但是不腻，有着浓郁的玫瑰的芳香，水晶饼的做法也不是特别的难，下面我们就来了解一下水晶水晶饼的做法。
水晶饼的做法大全
所需食材配方·原料：富强粉37公斤猪板油10.5公斤桔饼1.5公斤标准粉1公斤动植油12公斤冰糖1.5公斤原料白糖粉21.5公斤青红丝1.5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黄桂0.5公斤。制作方法1.制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。2.制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。3.制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。5.成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘。
其他做法食材主料小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g辅料豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺