在市场上有一种鱼比较特别，它的头一般都是被砍掉的，所以民间称之为无头鱼。其实无头鱼就是黄鳍马面魨，而且在售卖之前渔民都会将其头部以及表皮去掉，这是因为当中含有微量毒素，人吃了之后很容易在身体内产生毒素。那么，从冰箱当中拿出来的冷冻无头鱼如何做才能好吃呢?
鱼炖豆腐
健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材用料
鲫鱼1条;豆腐一块;盐适量;猪油适量;油适量;姜片(炖鱼)少许;葱花一根;胡椒(可不加)少许;蒜片(腌鱼)适量;姜片(腌鱼)适量;
料酒(腌鱼)少许;大葱(腌鱼)半根;
鱼炖豆腐的做法
1.准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道)
2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤(油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来)
3.豆腐洗干净，切块
4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)
5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
6.完成
小贴士
煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。