煮咖啡的时候用热水还是凉水是一个很关键的问题，一般在煮咖啡的时候还是用冷水的，因为随着温度的升高，水温也会变高，从而达到彻底溶解的效果，煮出来的咖啡味道也是很香浓的，咖啡在现在已经算得上是一个很常见的饮料，比较适合现在的年轻人。
合适的水温度一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。在今日的东方国家里，由于物质与精神文明普遍的提高，逐渐有以咖啡代茶的趋势了，因为咖啡的妙味尽在不言中，所以深受大家的喜爱。