荞麦面粉常见的做法就是制作成荞麦面，荞麦面虽然营养价值很高，适合于大部分人食用，尤其是患有三高的人，但是苦荞麦面性
寒，脾胃虚弱或者是消化不好的人，最好一次不要吃太多，不然很容易造成消化不良。苦荞麦面粉的做法是非常多的，下面介绍苦
荞面粉怎么做好吃法。
日式荞麦面的做法
主料：苦荞麦粉
辅料：鸡蛋1个，山药15克，海苔3克，柴鱼适量，调料葱5克，芥末10克。
做法步骤：
1、想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟；
2、然后用滤网滤出高汤；
3、取120毫升高汤；
4、然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙；
5、将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁；
6、取50毫升面汁配以荞麦面一同食用；
7、接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、
葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响。
荞麦面包的做法
食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水140g，猪油10g。
制作方法
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2、分割为200g一个松弛40分钟。
3、将面团滚圆。
4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉。
6、在面包表面划上树叶型刀口。
7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
荞麦面的适宜人群
1、糖尿病人：实验发现，只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。
2、三高人群：由于PMP能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到一定作用。
3、少年儿童：荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸所起的作
用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。
由此看来荞麦确是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。但是荞麦面性凉，容易伤
胃，所以在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。
荞麦面的食用注意事项
1、一般建议每三天吃一次荞麦或荞麦面条（相当于面条100克），即有一定保健效果。目前在日韩等国，荞麦面条及荞麦食品颇受
人们喜爱。
2、服用中药者、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者、孕妇、过敏体质者不宜食用。
3、荞麦性寒，是不易消化的食物，所以尽量避免与羊肉等热性食物搭配。
4、荞麦面煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
注意以上的注意事项，就能更好地发挥荞麦面的功效与作用了，大家在食用的时候千万要注意。