萝卜干是比较简单的一种食材，但是很多人都比较喜欢吃，它属于比较美味的一道素菜，有很好的下饭的作用，且营养价值也是不错的，萝卜干里面的膳食纤维比较丰富，非常有嚼头，既适合下酒，同时也有助于肠胃的蠕动，当然也要了解的是，对于肠胃过于虚弱的人士来说，应该少吃。
素炒萝卜干
材料萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗净沥干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出锅了。
做法二
材料白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许做法1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。
做法三
材料海鱼干/公鱼干/小鱼干250克萝卜干200克老抽，生抽白糖一个干辣椒姜蒜做法1鱼干泡水，把盐份泡到很淡，捞出鱼干备用2萝卜干泡发，捞出备用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼劲啦3把姜和蒜，捣成蓉，或者切碎，备用4锅烧热放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一个干辣椒（可放可不放，根据个人口味）5倒入鱼干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6盛出来炒好的鱼干，按照以上的步骤，炒萝卜干，炒好后，混合到一起，再炒一会，就可以出锅了小诀窍1炒萝卜干，和鱼干，都要适量多加一些糖，味道更鲜美2萝卜干不能泡的太久了，太久了吃起来水淋淋的，没有嚼劲3姜蓉，和蒜蓉是必须，炒出香味，才能加萝卜干，或者鱼干炒4选鱼干，尽量选着，无头的鱼干，这样，鱼干不会太苦，否则有苦味