西米露是一种很多人都喜欢吃的甜品，也是一种在疙瘩甜品店中，点单率非常高的甜品。西米露的种类有很多，比如说香蕉西米露、芒果西米露等。但无论是做哪一种西米露，都会用到牛奶。而西米露中的牛奶，最好是用含有木糖醇的牛奶，或者是纯牛奶。另外，在制作西米露的过程中，也可以用椰汁代替牛奶。
一、西米露用什么牛奶？
牛奶西米露的牛奶应该用含木糖醇的牛奶或者纯牛奶。
对于一些水果西米露，比如说香蕉西米露、牛奶西米露，最好是用纯牛奶或者是新鲜的牛奶了，建议不要用带有水果味的牛奶饮料，因为这些“水果牛奶饮料”是添加了一些成分的饮料，与水果味的西米混合会影响到水果的的口感，吃了对身体也不好。
不过，在做西米露的时候，还可以用椰汁，椰汁不仅有椰香，还带有奶味。对椰汁不排斥的话不妨试试加入椰汁，会更具热带风情哦！
二、牛奶西米露的做法
原料：西米、含木糖醇的牛奶、石榴粒
做法：
1.锅中烧开水，把淘好的西米放锅中小火煮，直到西米里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，倒入一袋鲜牛奶，一起煮到牛奶沸即可。
3.放入石榴粒，冰镇后食用。
三、制作牛奶西米露注意事项
1、西米在煮的过程中要不停的搅拌，否则容易粘锅。
2、没有牛奶得话，用椰汁代替味道也不错。
牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
西米有健脾，补肺，化痰的营养功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
注：患有糖尿病者忌食。