很多人对老鼠耳菜不是特别的了解，这是一种南方的野菜，因为它的形状有点像老鼠的耳朵，所以被大家叫做老鼠耳菜，它的味道相对比较酸，吃起来也很好的止咳解渴的作用，有一定的药用价值，在在润肺止咳这方面的效果是不错的，做法也是比较简单的，比如说凉拌老鼠耳菜最为常见，下面我们来了解一下。
凉拌老鼠耳
简介 老鼠耳是一种南方野草，因叶子形似老鼠的耳朵而得名，有天然酸味，无毒，漫山遍野皆有，小时候我们就经常在山上采摘后直接放入嘴里用来解渴用。春夏之交正是草长莺飞时，各种无名的野草也是肥壮时，正所谓“吃得草根，万事可为”。材料老鼠耳100克，盐1/2茶匙，陈醋1茶匙，酱油1/2茶匙，柠檬1/4个，橄榄油1茶匙，鱼露1茶匙，白糖1茶匙，小米椒1个，蒜蓉适量做法1.超级简单，将老鼠耳用流动的水洗净后，再用清水浸泡一小时，2.沥干水，把配料调成调味汁，拌匀就可以啦！
1、治疗肺结核
老鼠耳菜能治疗人类的肺结核，这种疾病具有很强的传染性，而且发病以后会伴有咳嗽和吐血等不良症状，治疗时可以把老鼠耳菜三十克与白芨十五克一起加清水煎制以后服用。
老鼠耳菜的功效
2、治疗肝炎
老鼠耳菜还是治疗肝炎的常用药，平时治疗时可以把老鼠耳菜和金丝草各取三十克，加清水煎制以后服用。老鼠耳菜对人类有胃寒与胃痛也有明显治疗作用，治疗时需要把三十克老鼠耳菜用白酒炖制以后服用。
3、治疗筋骨酸痛
老鼠耳菜能舒筋活血，它能治疗筋骨无力与酸痛，治疗时可以把老鼠耳菜与买麻藤以及千斤拔各取十五克，再加入两百克猪瘦肉一起煮制以后食用，另外它对人类的腰部酸痛也有明显治疗作用，治疗时可以把老鼠耳草与猪尾骨一起加清水炖食。
4、治疗疔疮
老鼠耳菜对人类有疔疮也有不错的治疗作用，治疗时可以把新鲜的老鼠耳菜研碎加入适量食用盐调匀以后直接外敷在患处上，每天更换一次，连用三到五天以后症状就能消失或者明显好转。