小野蒜怎么做好吃

小野蒜的营养功效非常的不错，它有很好的提鲜的作用，用它来做菜，能够增加食材的鲜味儿，而且它的营养价值也非常的不错，在预防一些肠胃疾病方面有一定的效果，用小野蒜能够做的一些菜肴也是比较多的，比如说可以做成也算炒牛蛙，营养功效非常的不错，我们来了解一下这方面的内容。

野蒜炒牛蛙

材料野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。

做法1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可。

小诀窍特点牛蛙滑嫩，野蒜清香扑鼻，色泽艳丽，香辣可口。制作关键牛蛙肉质鲜嫩，所以在滑油的时候一定要注意火候和时间。

野蒜炒鸡蛋

材料野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油做法1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用2.鸡蛋打入碗中打散3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可