藊豆是一道非常家常的菜肴，但是藊豆的营养价值很高，具有清热解毒、预防癌症的功效，所以很多人都会经常买藊豆回家烧着吃，但是藊豆如果处理的不当可能会引起中毒的，所以想要吃藊豆一定要注意藊豆的做法，下面我们就来看看藊豆怎么做好吃，以及藊豆都有哪些做法。
煸扁豆
扁豆洗净，用手撕成约2、3厘米的小块，沥干水备用。姜蒜切末，香葱切成小段。油温烧至五六成热，依次倒入姜蒜末、花椒粒、辣椒丝以及葱段，爆香并翻炒到蒜末金黄。倒入扁豆，大火翻炒，不停地炒，直到有三分之二的扁豆出现了虎皮，分2-3次加入适量盐。持续翻炒，直到所有扁豆都出现虎皮
土豆炖扁豆
土豆切成条状，扁豆切段，葱姜蒜切碎粒。锅中烧热油，放入土豆条炸至3成熟时放入葱姜蒜和扁豆继续翻炒3分钟。放入水，不要漠过豆角。放入酱油，葱姜，鸡粉，盐，调味。大约中火烧到6,7分钟左右之后改大火收汁，迅速的翻炒数下，盛盘，撒上蒜末即可。
蚝油扁豆
扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。蒜头切片。炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
清炒扁豆丝
扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。加盐调味，装盘开吃！
藊豆怎么炒好吃 肉炒藊豆的做法大全
肉炒藊豆的做法大全
用料：扁豆、猪肉、盐、生抽、淀粉、蒜瓣
扁豆炒肉的做法
备料：肉切片，用盐、酱油、淀粉搅拌，腌制片刻。扁豆洗净摘去筋，蒜瓣切碎。
热油，下蒜瓣炒香，下肉片并不断翻炒，直到肉片完全变色。
下扁豆，翻炒至轻微变色，可适当加点开水防止过干。
出锅。
用料：扁豆；五花肉；尖红辣椒【超辣的那种】；葱姜蒜；盐；糖；酱油；鸡精
扁豆炒肉丝的做法
将扁豆切丝用热水焯一下备用
将尖红辣椒切死，肉切丝备用
往锅中倒入适量的底油下入肉丝炒制七八成熟然后倒入葱姜蒜和肉一起翻炒，直到葱姜蒜的香气炒出放入扁豆继续翻炒一次下入调味料【一小勺糖，酱油少许】，下入尖红辣椒翻炒知道炒熟，出锅前放入适量的盐和鸡精即可。