芝麻的叶子和芝麻一样，有一定的食疗作用，而且里面还有一定的油分，吃起来是比较香的，比如说很多人比较喜欢用芝麻叶子来做面条吃，味道鲜美，还有一定的药用价值，过了季节以后，叶子就没有办法买到了，但是可以晒干后留到冬天吃，吃法也是比较多的，我们来了解一下。
自晒芝麻叶的做法
食材主料芝麻叶1000g 辅料盐适量步骤1.本来是可以买到已经焯好水的芝麻叶直接晒的。刚好上山去我，就亲自采摘了新鲜的芝麻叶2.用清水淘洗干净3.锅中放水，加一点点盐，放入芝麻叶煮3--5分钟。芝麻叶不像青菜入水即熟，它比较难熟，我采摘的嫩，3分钟就好了，如果比较老的芝麻叶，则需要煮5分钟以上才熟4.煮熟的芝麻叶放入凉水中再淘洗2边，把里面的粘液洗掉。然后继续凉水浸泡2小时，中间要换2次水5.泡好的芝麻叶挤干水分，摊开放到阳台上晾晒6.一天就晒的很干了。摊开的那些晒干，就这么一点点啦7.用好几个拍子晒，2斤的新鲜叶子总共晒了这么多。这些干的市场上卖30多一斤哩，关键是30多也很难买到。所以爱吃的就一定得应季收藏
芝麻叶的功效
芝麻叶性质平和，味苦，略甘，滋肝补肾和润燥滑肠是它的主要功效，平时它除了可以当蔬菜食用以外，还能用于人类肝炎、肾虚以及头晕和止眩等多种常见病的治疗，治疗功效十分明显，另外芝麻叶还能生发通便，对人类的脱发与大便燥结也有不错的调理作用。
芝麻叶一定要煮熟再晒，这样干的芝麻叶稍微用热水泡开就可以吃啦。如果不煮熟，晒好的芝麻叶是怎么煮都煮不熟的哦