寿司主料为米饭，配料多种多样，可以配甜虾，黄瓜，鳗鱼等，是日本的一种传统美食。今天为大家介绍的是寿司中的一种——加洲卷寿司。加州卷寿司配料里最主要的有小黄瓜，蟹棒等，其他的也可根据个人爱好另添加配料。小黄瓜众所周知，可以为人体提供大量的维生素和氨基酸，而且口感清脆，再加上其中蟹棒充实柔顺的口感，将寿司的味道升华了一个台阶。接下来就为大家带来加州卷寿司的做法。
准备材料:首先是米饭，往煮好的米饭（用寿司米，或者东北大米也可）里，加米醋，盐，糖，大约的比例是3杯生米加三杯水，煮好以后，加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀。当然，也可根据自己的喜好来调味道。
接下来，准备菜码，这里卷的是全蔬菜的内容，不过，其实可以根据自己的喜好来调整内容，比如，红甜椒，胡萝卜，西芹，蟹棒，黄瓜，摊好的鸡蛋皮，牛油果（也叫鳄梨）等等，所有食材切成长条。
1.调寿司醋。小要点：在调寿司醋的时候，一定要加一些柠檬汁，这样可以中和白醋的酸，还能增加果香味儿。
2.寿司醋鱼米饭拌匀。
3.寿司帘子上，铺一张紫菜，紫菜上面铺一层米饭，在一端放上蔬菜―――这里用的是红椒条，胡萝卜条，牛油果条，芹菜条。小要点1：在竹帘上裹上一层保鲜膜，这样在卷寿司的时候就不会粘米饭啦！
小要点2：米饭要铺在海苔粗糙的一面，这样米饭会很牢的粘在海苔上。
4.卷寿司。小要点1：在卷寿司的时候，最下面的蔬菜一定要铺的平整。小要点2:从放了菜码的一端开始卷，一直到全部卷起来，寿司帘子不要一起卷进去，只是用它来帮助整形。
5.切寿司，淋上沙拉酱。小要点:如果米粒粘到刀上，用清水清洗一下，就容易切了。
加州寿司卷就这样大功告成啦。