牛肉为什么可以生吃

有的国家和地区有生吃牛肉的习惯,与当地的生活环境、文化背景有关。不过一般不推荐生吃牛肉,如果制作不当,吃生牛肉可能会对身体造成一些伤害,例如肠胃不适、感染寄生虫,严重者还可能会导致中毒,所以不要吃生的牛肉,以免危及自己健康。

1、肠胃不适感:生牛肉在屠宰和加工过程中往往有一些细菌,如未加热处理,食用后可能会对胃肠道产生刺激,导致出现恶心、呕吐等症状。一般症状比较轻微的时候不用处理,休息后可以自己缓解,如果症状比较严重,要及时去医院就诊;

2、寄生虫:生牛肉可能含有寄生虫,比如普通牛肉绦虫,吃了之后可能会进入肠道,引起腹部疼痛、腹泻等症状,因为寄生虫在活动的过程中可能会引起黏膜或脏器破损出血,严重的时候还会出现贫血的症状。最好是尽快到医院做相应的治疗;

3、食物中毒:如果牛肉保存不当,如果保存不当,可能会有沙门氏菌感染的情况,大量食用可能导致中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。最好是去医院做个检查,比如洗胃、导泻等。