天气炎热的时候，最容易产生没有胃口吃饭的情况。这时候就需要来一点酸酸的，辣辣的食物来刺激味蕾。酸辣凉拌面是一道传统小吃，是将煮好的面浇上酸辣汁就成了，所以酸辣汁的味道特别影响酸辣凉拌面的口感。那么怎么样可以在家里做出一碗酸辣开胃的酸辣凉拌面呢？
第一步酸辣凉拌面要选择耐煮不易烂的面，用的是挂面。大火煮开水，水开之后下面条，煮到要溢锅时加小半碗冷水，重复此步骤两次，面基本就煮好了
第二步把煮好的面条捞出来放凉水里冲洗，多洗几遍，直到水变清澈
第三步面条沥干水分
第四步在碗里面放入芝麻和辣椒面，烧油，油热之后浇在芝麻和辣椒粉上，备用
第五步蒜拍碎再切一下，放适量的白醋，调成蒜汁备用
第六步倒出适量麻酱，麻酱里放适量盐，分多次加入冷水搅拌成稀稀的麻酱汁
第七步再煮好的面条在中国放适量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黄瓜丝，再淋上辣椒油
第八步搅拌搅拌，就可以吃啦~~这样看酸辣凉拌面的制作过程是不是很简单，而且用这种酸辣汁拌出来的酸辣凉拌面特别爽口开胃，如果不喜欢麻酱油腻感的朋友可以不放麻酱，这是不会影响酸辣凉拌面的口感的，一起来试试吧~