俗话说得好，巧妇难为无米之炊，再好的厨师如果没有食物也无法做出美味的食物。在平时，我们有时也会遇到这种情况，家里忘记买食材，只有鸡蛋时我们要怎么办，可以用鸡蛋做出那些好吃的呢？其实啊，只有鸡蛋的时候也是可以做出很多美味又能填饱肚子的美味哦，不知道大家知不知道有哪些，不知道的话下面一起来了解下吧。
1.煮鸡蛋：将鸡蛋洗干净，然后放入锅中倒入水刚好至淹没鸡蛋，开火煮大概八分钟左右，将鸡蛋捞起来放入冷水中静置几分钟后，就可以剥壳吃了。水煮鸡蛋是最有营养的一种吃法，没有任何的营养物质流出。
2.卤鸡蛋：开始的步骤同水煮鸡蛋的步骤相同，等鸡蛋煮好后，将蛋壳敲出裂痕，不要太过用力，不然会毁坏鸡蛋的，然后将碎壳鸡蛋放入加了茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐等材料的卤水中煮。煮个几分钟让卤水和卤水的味道进入鸡蛋中，关火。将鸡蛋一直浸泡在里面，最好多放一会，味道更好。等到要吃的时候，热一下就可以了。
3.西红柿炒蛋：将西红柿洗干净，然后切片，再切两瓣蒜瓣。打两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄倒入碗中搅拌，加入适量的盐。然后在锅中倒入油加热，加热好了之后将蛋倒入锅中翻炒两分钟再放入西红柿一起翻炒。等西红柿差不多翻炒焉了之后放入蒜瓣，然后品尝盐是否放合适了，如果味道不够，再放一些盐即可。
4.煎鸡蛋：将油倒入锅中即加热，然后在油里面撒一些盐巴，加热好了之后就将打好的鸡蛋慢慢放入锅中,一面煎至金黄，就翻另一面煎至金黄，就可以出锅了。
5.蒸蛋：鸡蛋取蛋黄、打散，加入葱、盐。加入1.5倍的凉开水，混合均匀，上锅蒸熟
6.蛋花汤：将锅中的水烧开，放入所需调料，姜、蒜、花椒，再加入西红柿煮大约五分钟后，加入打好的蛋花，均匀倒入锅中，加入适量的盐，出锅时再加入芝麻油和葱，一碗香喷喷的蛋花汤就做好了。
鸡蛋可以做什么好吃的：
1、首先，我们把土豆的皮给削了，并且把鸡蛋和葱洗干净，土豆切丝，葱切碎备用。
2、我们把土豆丝，葱放在一个碗里，把两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和其他调料，搅拌均匀，合在一起。
3、倒入适量的面粉，再往碗中加水，边放边搅拌，搅成面糊状，不要特别稀也不要特别稠。
4、接下来，我们就可以开始煎饼了。在锅里倒入适量的油，油烧开之后，慢慢倒入面糊，开小火，用锅铲把面糊摊平摊大。
5、等面糊慢慢凝固，渐渐变成金黄色时，用锅铲把面饼翻一个面，煎另一边，等到面饼变成金黄，稍微硬的时候，就差不多了。
6、鸡蛋饼煎好了之后，我们可以把它切成几小块放入碗中，这样，美味的鸡蛋饼就出锅了，看起来是不是很好吃呢。