洋葱虽然吃起来有些辣辣的，可却带有一种独特的香气，而且不仅营养价值高，且还具有多种养生功效与作用。传统医学认为，洋葱含有一种油脂性挥发物，令它可产生发散风寒的功效，而且还具有了较强的杀菌及抵御流感病毒的作用。此外，常吃洋葱，还能起到防癌抗癌的效果。凉拌洋葱是一道家常小菜，可怎么做才好吃呢？
一、凉拌洋葱的做法
食材：洋葱1/4颗酱油适量柴鱼酱油少许糖少许醋少许橄榄油适量
步骤：
1.首先，准备:糖、橄榄油、柴鱼酱油、醋、酱油。
2.把洋葱泡冰块水后切丝。
3.倒入柴鱼酱油和醋，拌匀。
4.倒入糖，拌匀。
5.再倒入酱油，搅拌一下，最后倒入橄榄油，放入冰箱冷藏，即可。
6完成!
二、洋葱的功效与作用
1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。