在没有烤箱的情况下，人们如果想要做烤鱼的话可以有其他的东西代替烤箱。但是，这就需要考验人们做鱼的技巧了。每一种做烤鱼的方法不相同，做出来的烤鱼味道自然也不相同。但是只要按照介绍的步骤一步一步做的话，做出来的烤鱼还是很香的。下面就来跟着小编学习一下吧！
方法一：
1.鲫鱼放盐和酒腌30分钟，要拍照了。然后腌的时间把姜，蒜，葱花，香菜，小辣椒，洋葱切末，洋葱留一点切条！
2.放入油，可以多一点点，加入豆瓣酱，然后把切好的姜，蒜，小辣椒，丁块洋葱，香菜放完，葱花放一半翻炒。
3.炒了后加入三碗水，然后放盐一勺，醋两勺，胡椒粉煮，把汁煮剩两碗或者一碗多点就可以关火。
4.锡纸2张，一张抹上油，涂抹完后把腌好的鱼放上锡纸，带皮那面放在有油那边，然后另一张盖上，卷好。
5平底锅放油烧热，然后把鱼放入锅中煎，中小火，带皮那面放在底部煎哦，煎的时候转动一下，换一个地方再煎，均匀一点。
6.煎了15分钟左右差不多了就把正面锡纸拆掉，撒上胡椒粉，孜然粉。
7然后把鱼反转，把另一面锡纸拆掉，鱼煎久了，有点粘锡纸。见谅
8.最后把煮好的汁淋上，撒上深下的葱花即好。想加入其他配料吃的，提前洗干净直接加就可以，比较难熟的可以煮汁的时候一起加进去煮，这样会快熟入味点，放在电磁炉上一边煮下边吃。
方法二：
1.鲫鱼洗净、沥水。
2.搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒
3抓匀、腌20分钟。
4.放烤网上200度，25分钟。
5.翻面。
6.刷油，200度再烤25分钟。
7翻面。
8.刷油。
9.撒胡椒粉。
10.撒葱花，200度再烤5分钟即可。