猪蹄主要指注身体的脚部分,是猪身体上运动量最大的一个区域,因此猪蹄的肉质更加的紧实饱满。对于不少爱美女性来说,多多食用猪蹄还能够起到增加胶原蛋白、保养肌肤的功效。但是吃多了猪蹄往往会出现过腻的状况,这时如果能加入一些绿豆,制作成猪蹄绿豆汤,便能丰富其口感更佳的香嫩清爽。那么猪蹄绿豆汤应该怎么做呢?
绿豆猪蹄汤
材料:猪蹄一只 绿豆半碗 鲜汤一锅 姜和葱少量 料酒一大勺 盐
步骤:
1. 准备一锅鲜汤,可以用高汤加点火腿
2。 先把猪蹄切成块,在热水里去血水,可加些料酒,将水倒掉
3。 把猪蹄,绿豆,姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中,大火烧至沸腾,然后转微火炖之。
中间最好不要添水,盐在开始就放会比较入味,也可以汤好后加入。
其中的绿豆可以用雪豆,黄豆等代替,更适合冬季试用
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。