中国是一个有着非常多美食菜式的国家,中国人也是极度喜爱食用美食的人民。中国的菜式主要分为八大菜式,其中川菜占据了非常重要的地位。川菜以口味麻辣出名,无论是四川的火锅这种大菜,还是四川家庭里的日常小食,都喜欢加入很多的辣椒,起到提味去腥的作用。尖椒大酱炒鸡蛋是川菜中常见的菜式,对于爱吃辣的人群来说,可以来了解一下尖椒大酱炒鸡蛋的具体做法。
用料
尖椒
鸡蛋
东北大酱
葱花
东北酱炒辣椒鸡蛋的做法
尖椒切小块,热锅放油,葱花炝锅,下大酱先炒出香味,加入青椒,炒一分钟左右
喜欢青椒软一些就多炒一会,喜欢吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的鸡蛋
出锅不用加任何调料
小贴士
可以用来拌面条之类的
尖椒食用功效
辣椒果味辛、性热,入心、脾经;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。
适用人群
一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
大酱的功效与作用
1、大酱能补充营养
大酱营养价值很高,它是以大豆为主要原料制成的一种酱料,大豆本身就含有大量的植物蛋白,它在经过发酵加工以后,会让蛋白质和利用率更高,同时也能提高蛋白分解酶的数量,另外大酱中还有一些矿物质和维生素,一起食用以后可以为身体补充营养,也能加快肠胃对食物的消化与吸收。
2、大酱能补充矿物质
大酱中含有大量的矿物质,其中磷、钙以及铁和镁等的含量比较高,这些物质可以促进人体组织细胞代谢,也能提高细胞活性,能有效提高身体免疫力,减少多种常见性疾病的发生。
3、大酱能健脑益智
大酱在发酵以前含有大量的微生物,这些微生物在发酵以后会转化成核黄素,这种物质可以直接作用于人类的大脑,能促进脑细胞再生,也能提高脑胞活性,对提高记忆力和促进智力发育都有很大的好处,因此经常吃大酱能让人们变得越来越聪明。