酸萝卜丝这种东西是四川比较特别的泡菜，主要是因为它的味道是比较适合哪个地区的人群口味，所以我们喜欢吃酸萝卜丝我们可以了解它的腌制方法。对于酸萝卜丝的腌制方法，我们应该要选择新鲜的萝卜，然后将萝卜切丝之后，将山椒、白醋以及盐等食材混合在一起，密封保存起来。
1、酸萝卜怎么腌制
材料:白萝卜、泡野山椒、白醋、盐。
具体方法:
1.1、白萝卜去皮洗净切成小方条准用,粗细自己定,不要太粗了哦,太粗了腌制时间会比较长。
1.2、准备一个容器(个人感觉用玻璃罐最好,看着干净,还有利于观察腌制的萝卜),将萝卜条放进去,放泡椒5-8个(可根据自己想要的辣味放)。
1.3、放半小汤匙盐,然后倒入泡野山椒的汤水和醋,按1比4的比例浸没萝卜条。
1.4、盖上盖子放入冰箱里,差不多3-5天就可以了。
2、酸萝卜有哪些吃法
2.1、用这方法腌制的萝卜条很爽脆,下饭很不错。喜欢有点甜味的朋友可以放些白沙糖进去,出来的效果也很不错哦。
2.2、酸萝卜也可以煮东西哦,可以用来炒菜,煮鱼,煮田鸡。
3、白萝卜的其他吃法
3.1、蜂蜜白萝卜汁:白皮大萝卜1个,蜂蜜100克。
做法:把白皮大萝卜洗干净后,挖空中心,放入蜂蜜,放入大碗内,加清水蒸煮20分钟,熟透即可食用。每天食用2次,早晚各1次,适量服用。
功效:主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。适用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
3.2、白萝卜胡辣汤:白萝卜1个,白胡椒5粒,生姜4片,陈皮1片。
做法:上述材料加清水500毫升,煎煮30分钟后,去渣留液,再加入水250毫升煎煮15分钟,摇均后分别装在两个碗中,备用。每天饮用2次,每次1碗,早晚各1次。
3.3、羊肉萝卜汤:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克,香菜10克,酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克。
做法:羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。
功效:此汤具有开胃健脾的作用。