蛇肉具有非常鲜美的味道，因此使用蛇肉做出来的蛇汤也是鲜美浓郁的。可是不少害怕蛇的人也不敢吃蛇肉，而且在制作蛇肉的过程中，也可以和其他食材一起制作。其中蛇肉和鸡肉搭配在一起的话，就可以发挥出一股咸香味是非常鲜美的。下面就一起来学习蛇肉和鸡肉搭配在一起制作好吃的方法。
南蛇炖鸡口味：咸鲜味;
南蛇炖鸡工艺：炖;
南蛇炖鸡食材：鸡1500克、蛇肉500克、火腿50克、桂圆20克、猪油(炼制)40克、姜5克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒10克;
蛇肉怎么做好吃，南蛇炖鸡做法?
1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉(桂圆)，姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒;
2、将蛇肉略炒拌取出;
3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出;
4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。