在北方地区干豆腐和白菜是非常常见的食物，而且北方地区的人们都喜欢将两种食物搭配在一起，做成各种各样的美食。豆腐干里面含有的蛋白质很高，而白菜中含有各种各样的维生素，这两种食品都是高营养的可以补充人体所需的养料，但是干豆腐炒白菜片是很有讲究的，下面就给大家具体说明一下做法。
白菜炒干豆腐在东北是道很平常的家常菜。喜欢这样搭配着做菜，是因为它们营养可以互补。还有制作的简单。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。适合做儿童餐中午或者晚饭的素菜搭配的一款菜谱。
一、做法一：
大白菜斜刀切成片。
放入清水中浸泡10分钟，洗净，捞出控干水份。
干豆腐切成菱形块。
葱、姜、蒜切成如下形状。
切少许五花肉。
起锅，烧热，放油。油热后葱、姜、蒜爆锅。炒出香味。
放少许五香粉，烹入少许生抽。
放白菜片，翻炒均匀，大火，将白菜片炒倒。
加干豆腐。继续炒。
加盐，少许耗油，少许糖，适量鸡粉。大火继续炒。
准备半碗水淀粉，用土豆粉即可。
淋入水淀粉。
继续炒至半熟，收汁，出锅，装盘。
注意事项：
一定要在爆锅时烹入生抽、五香粉，这是好吃的关键。火要小些，不然会糊。
白菜片一定要炒软，炒倒再放干豆腐。
收汁要浓稠，这样才入味。
二、做法二
准备食材。
将白菜和干豆腐用水焯一下。
焯好后用水过凉，控干水分。
热锅放油，放入猪肉和蒜末爆香。
翻炒至变色。
放入焯好的白菜和干豆腐。
放入酱油。
翻炒一会加入少许盐炒匀即可。
三、做法三：
新鲜大白菜洗净
片着切白菜帮子这样熟的更快些吃着纤维也短些
干豆腐切成菱形片刚好与白菜片搭配
油热用大蒜片或者葱爆锅
下干豆腐翻炒
白菜水份大后下锅翻炒变色加入食盐出锅