手抓饼饼胚的做法

发布时间:2019-03-16 2578人阅读

手抓饼我们吃的都是外面做好的,自己在家里做的话都是从超市里面购买半成品,还能少有人能够买到真正的没有制作的手抓饼,其实手抓饼的饼胚主要选择的是面粉,温水,鸡精,还有食用盐,在制作的过程当中需要先进行合面,然后在各个方面都要注意好。

主料

面粉:500克

温水:30克

鸡精:5克

盐:5克

植物油:20克

大葱:一根

辅料

植物油:40克

黄油:40克

烹饪步骤

1

备齐用品

2

把鸡精倒入温水里搅拌均匀

3

切大葱,随意切就行

4

油倒入锅里开小火,加热

5

油温起来后倒入大葱

6

翻炒出香味后关火

7

用滤网滤出大葱,油备用

8

面粉倒入面包机桶

9

倒入搅拌好的鸡精温水

10

放盐,开始开面包机,按和面功能键

11

搅拌至棉絮状

12

倒入葱油,继续搅拌和面

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面团和好后从面包机中取出,手揉一分钟

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盖上盖子饧面20分钟

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面饧好后,揉至光滑

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面团分割成8份,揉成面团,用保鲜膜盖好,饧面半小时

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黄油放入微波炉,微波加热30秒,至黄油完全化开

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一碗是植物油,一碗化开的黄油

19

硅胶垫上先抹一层植物油

20

拿一个面团用擀面杖擀的薄薄的,越薄越好,薄到透明

21

在擀好的皮上面先刷一层黄油

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黄油刷好后再刷一层植物油

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抓起面皮一侧,轻轻抖一下,然后像折扇子一样起来

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面皮折好后,从一头开始卷,一直卷到最后

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基本成型

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用保鲜袋包好后放入冰箱冷冻5到8分钟

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取出冷冻好的面团,擀成饼状,然后就可以直接冷冻冰箱里,等第二天做早餐,方便快捷