肉类的菜自古以来就是被受人们欢迎的，无论是逢年过节还是有什么喜事要庆祝，人们都会选择大鱼大肉的菜，而这种菜未免太过油腻，经常吃容易高血压高血脂，所以想吃肉也可以做一些健康营养的小炒肉，例如大蒜炒肉丝，不仅有肉的香气，多吃大蒜还能强身健体增强免疫力，下面教大家肉丝炒大蒜。
方法一：
1 瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。
2 瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3 大蒜切成长短一般的段备用。
4 红尖椒切成小段备用。
5 热锅烧油。
6 加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。
7 加入腌好的瘦肉滑炒。
8 把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
9 加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。
10 大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀
11 加入适量的盐翻炒。
12 加入大蒜叶翻炒均匀。
13 加入适量的酱油翻炒。
14 这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。
15 香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
方法二：
1 准备食材，大蒜清理好，肉切薄片
2 大蒜斜切成断
3 这里用的是薯粉，在肉上面倒入适量薯粉，加一点水，搅拌均匀，放着备用，用粉拌过的肉，炒了不易变老，吃起来口感很嫩
4 油烧热，先炒肉，炒到肉变色了
5 倒入切好的大蒜，翻炒
6 炒到大蒜变软，加入适量的盐
7 然后就可以起锅了，习惯吃酱油的再加入适量的酱油
方法三：
1 准备好猪肉和大蒜
2 将猪肉过下水，去腥味
3 猪肉切片，大蒜斜切块
4 先放肥猪肉，然后加少许油和姜片
5 然后加入瘦肉编炒
6 炒至发白，放入大蒜根
7 加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，爆炒
8 颜色变深了，不要煮
9 快要炒好放入大蒜叶编炒片刻