鹿肉很多人都不陌生，是一种野味，鹿肉的肉质是非常细嫩的，吃起来大多数都是瘦肉，口感也是非常不错的，尤其是鹿肉中的营养价值是很高的，鹿肉其他的肉类相比较的，更容易被人体消化吸收，鹿肉虽然好处是很多的，但是大多数人在平时并不会自己制作鹿肉，鹿肉怎么烧好吃呢?
鹿肉怎么烧?
秘制瓦罐鹿肉
材料：鹿肉350克、山药5克、莲子5克、枸杞子3克、桂圆10克、枣15克
做法：
1、先将鹿肉切成块状，用清水洗净后在锅中过一遍水。
2、把桂圆去皮后取肉，将莲子泡发。
3、将鹿肉和其它众多材料一起放入炖盅中，加清水煮沸，再用慢火炖2个小时，最后放入调料即可食用。
五彩鹿肉丝
材料：鹿肉200克，青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝各25克，鸡蛋清10克。
做法：
1、鹿肉最好选择梅花鹿的通肌肉，将鹿肉切成肉丝，加入鸡蛋清和淀粉搅拌放置一会儿，之后放入热油锅中过油并捞出。
2、在油锅中放入葱姜蒜爆炒，然后放入鹿肉丝，再将准备好的青椒丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、蛋皮丝加入一起爆炒，适当加入味精和盐。
3、锅内炒熟后，不要着急盛起来，而且在上面淋上鸡油，这道菜才完成了
鹿肉的功效
1.调血补虚
鹿肉药膳可以润五脏，调气血，补虚劳，治羸瘦。对于体虚产后无乳的妇女有良好的改善作用。
2.增强免疫
鹿肉含有大量的蛋白质，而且还都属于优质蛋白，人体内的蛋白质一直都处于代谢状态，每天都需要补充一定量的蛋白质来维持正常的代谢，食用鹿肉时就能为机体补充大量的优质蛋白质，对人体的免疫力和体力都有增强作用。
3.美容护肤
鹿肉补益气血、活血养颜的作用强，对皮肤有较好的滋养作用。
4.温肾壮阳
鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用，对于新婚夫妇和肾气日衰的老年人而言，是一种不错的补益食品，另外，经常手脚冰冷的人群也可以食用。
5.抗癌
现代医学研究，鹿肉营养丰富，而且其营养成分容易被人体吸收，有较好的的抗癌，预防心血管疾病等功效。