麻花，是一种面食，通过油炸制作而成。麻花日常可以作为零食，也可以加入菜肴当中。最出名的麻花，就是天津麻花了，不仅仅在形状和大小上面有创新，在口味上面也满足了不同消费者的需求。当然，其他地方的麻花可能没有天津麻花那么出名，但是仍然酥脆可口。
“丝瓜麻花汤”，主要由丝瓜和麻花制作而成，含有大量纤维素，口味清爽很适合夏天，丝瓜加上酥脆的麻花，口感层次分明。
做法一
1．丝瓜去皮，洗净，滚刀切成块。
2．鸡蛋磕到碗中，加入少许盐打散。
3．小葱切成葱花。
4．锅中倒入适量的花生油，将鸡蛋液炒成蛋饼，铲子切成小块。
5．锅中放入少量的花生油，加入丝瓜块翻炒。
6．加入适量的自来水，煮开。
7．麻花掰成小段。
8．加入鸡蛋块、麻花段，煮开。
9．加入胡椒粉，关火。
10．盛出，撒上葱花，即成。
制作提示
1．丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。
2．丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。
3．月经不调者，身体疲乏、产后乳汁不通的女性宜多吃丝瓜。
4．体虚内寒、腹泻者不宜多食。
5．挑选新鲜丝瓜，选质地较硬的，表皮绿色鲜嫩，没有刮伤或变黑的痕迹。
6．丝瓜遇空气氧化易变黑，去皮切块后，用自来水浸泡。
7．炒丝瓜尽量不用铁锅，否则丝瓜很容易变黑。
做法二
1.将准备好的大骨汤提前解冻，倒入锅中
2.将锅中的汤加热
3.准备好两个鸡蛋，加入适量的盐，并打散备用
4.锅中的汤烧开后下入丝瓜条
5.汤沸后再煮上三分钟，加入盐等调料
6.再下入麻花
7.煮开后关小火下入打散的鸡蛋
8.沸腾后关火
9.盛入碗中，上面撒上点葱花，放点香油