在我国，竹荪有较长的开发设计历史时间，早在春秋时期，楚国作家、贵族司马迁就把竹荪称之为百里香，自古以来竹荪都被作为酒席上品，竹荪别名竹参、竹笙，土特产之花，是内寄生在枯竹根处的一种隐花食用菌。竹荪被列入“四珍”之首，今日为大伙儿详细介绍竹荪排骨的做法与忌讳，及其吃竹荪过敏了怎么办？
竹荪猪排骨的忌讳
不论是服用干片或生鲜竹荪，烹制以前，必须将竹荪的菌盖和菌托切除后才能够 服用，不然有一股明显的臭味。因为竹荪材料太薄，归属于易熟菜材，以便避免其营养元素但是多外流，用竹荪烧菜时，应在成菜出锅前5分鐘上下放进竹荪。除此之外，竹荪不可以与番茄、大闸蟹、生鸡蛋等食物一起煮，这种都归属于谣言。
竹荪排骨的做法
1.竹荪莲藕排骨汤
原材料：猪大骨头400克，藕200克，竹荪10克，苞米1根，姜片适当，大葱适当，芝麻油小量，盐适量。
制作方法：最先将苞米切条，连藕削皮，切一小块。猪排骨清洗，将猪排骨放进石锅中，加清烧开，去掉白沫子，接着放进苞米、连藕、葱、姜，竹荪清洗，侵泡30分钟，放进石锅中通煮开就可以。
作用：活血散瘀，补血补气润肠通便。竹荪可健脾胃益肾，补血补气止咳化痰，还可降低血脂及避免动脉硬化，对造血机能有全方位的积极意义。连藕可清热凉血，活血散瘀，促进消化，并且藕含有膳食纤维素，发热量却不高，因此能控制休重，有利于降低血糖和血糖水准。
2.东瓜竹荪排骨汤
原材料：猪排骨300克，东瓜500克，竹荪10克
调味品：盐适量，姜5克
制作方法：
血压东瓜削皮去子，切片状;姜清洗切成片；竹荪用盐水泡开。
血液猪排骨清洗斩件，汆水去白沫子，清洗预留。竹荪切条，放进盘里预留。
补充猪排骨、东瓜、姜另外入锅，加冷水煮30~45分鐘，出锅以前放进竹荪段，放盐，再焖几分钟就可以。
评价
本产品具备养血滋阴养血、利尿通淋、降血脂减肥瘦身的作用，一般人皆可食，特别是在合适气血虚的高脂血症、肥胖症病人及其水肿尿少的患者服用。