不同的食物口感和营养价值都是不同的，尤其是当今科技比较发达，我们在任何季节都能吃到各种各样的食物，所以平时在购买食物选择也要掌握好方法，这样买到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么样的铁棍好。
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
通过对什么样的铁棍好的了解之后，相信很多人在购买的铁棍时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。