白醋和陈醋功效基本相同，主要是选择的原材料有所不同，从而会导致口味有所不同，同时颜色也会有所不同，白醋主要是选择糯米作为原材料制作而成，会制作成透明的液体，陈醋则是选择大麦、大米、高粱等作为原材料，会将其制作成黑褐色。
白醋和陈醋可以促进唾液和胃液的分泌，从而起到开胃作用，甚至还具有杀菌效果，同时适当的吃白醋和陈醋，还可以消除疲劳以及促进睡眠。