酸奶机基本作用是加温和控温。要是能够加温并让溫度处在适当的范畴，就能让牛乳发醇成酸牛奶。因此，酸奶机关键用以制作出酸奶。但酸奶机的作用远不止它，还能用以制做纳豆、米酒、发豆芽等。
酸奶机特性
它选用食品级原材料做成，根据控温发醇的方法来做成酸牛奶，內部与众不同的均温设计方案，保证了酸牛奶的发醇。除此之外，它选用瓷器PTC发热，在出现异常时要全自动关闭电源，确保安全性。
酸奶机优点
家中自制酸奶最好用酸奶机，因为它能够出示平稳的溫度，确保充沛繁育的一定是乳酸菌饮料，而不是别的霉菌。酸奶机的溫度是40-42摄氏，恰好是制作出酸奶常用的立陶宛乳酸杆菌和嗜热链球菌的最好繁育溫度。
酸奶机应用注意什么
应用酸奶机开展发醇，有很多事宜需要留意。为防止发醇不成功或是发醇出有霉菌的健康饮品，还记得mark起关键点。
1、酸牛奶在发醇中，经常开启外盖，做出去的酸牛奶不好喝，建议不必批發男开启，防止开展拌和。
2、酸奶机不能用化学消毒剂消毒杀菌，只有用开水消毒，化学消毒剂带有对身体不好的分子结构，会环境污染食材，进到身体。
3、带有抗生素的奶不可以做为酸牛奶原材料，挑选奶时，留意这一点，防止购到也不符合规定的奶。
4、菌粉需要冷藏储存，由于在冷藏的自然环境下，菌粉不容易有别的病菌造成，确保了菌苗的纯净度。
5、用菌粉制作出酸奶，要挑选新鮮的牛乳，如果是冷冻的，需要升温，以消毒杀菌，还记得升温是在40度下列开展。
6、发醇取得成功的酸牛奶呈半凝结状，有奶香味，建议制做完的酸牛奶，检查一下质量。